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一気に表面を焦がして旨みのもとを閉じ込め逃がしません。
これが、他にはまねの出来ない、鉄器の強みです。
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シンプルな料理ほど、その味の違いが際立ちます。
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冷蔵庫から冷たいたまごに吸い取られて一気にフライパンの熱がたまごを落とし入れても温度変化が少なく、おいしく焼き上がります。
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