 | オランダ産 高級ナパージュ ジェルブリヌートル ナチュール 透明 ケーキやお菓子の艶出し 糖衣 |
ドゥジョー（Dejaut）のジェルブリは、パリの高級メゾンやルレ・デセール（RelaisDessert）チェーンなどで使用されている新しいナパージュです。
ジェルブリの表面は滑らかで光沢のある理想的なゼリー状をしていて、新鮮なフルーツの風味を感じさせます。
また、素早く簡単に溶けるという性質を持ち、40％〜100％に希釈してアントルメやタルト、フルーツなどあらゆるお菓子にお使いいただけます。
また、素早く簡単に溶けるという性質を持ち、40％〜100％に希釈していて、新鮮なフルーツの風味を感じさせます。
光沢性グラサージュの配合と作り方・ジェルブリ／1kg・水／500〜600ml・グルコース／300gすべて材料を80〜90℃に加熱し、シノワゼし、シノワゼし、シノワゼし、シノワゼし、シノワゼし、シノワゼし、ナッペする。
より美しい光沢と、お菓子をカットした時にもなめらかな状態を保持します。
また、素早く簡単に溶けるという性質を持ち、40％〜100％に希釈してアントルメやタルト、フルーツなどあらゆるお菓子にお使いいただけます。
また従来品より高濃縮のため、水を多めに加えてお使いいただけます。
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